Лекари рушат митовете за алкохола. Да се замезва по много е вредно: обилното и тлъсто мезе не “отнема от градуса“, а влошава махмурлука, допълнително натоварвайки черния дроб и отравя организма. Понижаване или увеличаване на градуса- фактически няма никаква разлика, главното е да не се смесва (б.р. Става дума за т.нар. “теория за повишаване на градуса“- В началото започва да се пие спиртна напитка с по-нисък градус, а впоследствие се минава на по-силен алкохол. И противоположната теория за понижаване на градуса, т.е. ако се започне с ракия, след това да се премине на бира). Да се напълнее от чист алкохол не може, тъй като енергията от алкохола лошо се усвоява от организма. “Да се загрееш“ с алкохол на студа е опасно, понеже пиенето дава само усещане за топлина.
Митът за мезето
Много често от “можещите да пият“ хора, а и в интернет статии може да се срещне твърдението, че “горещи и мазни ястия намаляват абсорбцията на алкохола“. От което се прави извода за важността на обилното мезе.
Експертът на нашия сайт е лекар-токсиколог, който лично е лекувал стотици хора пострадали от алкохолно отравяне. От теорията и неговата собствена практика той много добре знае, че гореописаното е неверно. И теорията, и практиката на медицината показват, че обилното “тежко“ мезе (месо и мазни храни) значително влошава махмурлука.
Това е така, защото първо наличието на храна в стомаха и червата не намаляват действието на алкохола в организма, а го забавят. Фактически алкохолът се натрупва в стомашно-чревния тракт, което позволява човек да пие все повече и повече до този момент, когато той изпива повече, отколкото организмът му е в състояние да усвои. При скромно мезе такова количество алкохол просто би го свалило под масата.
Второ, защото храната засилва натоварването върху черния дроб, който е зает с многостепенен процес на разграждане на алкохола: голямото количество алкохол води до образуването на биогенни амини и производни на бензола. Храната ще се усвои лошо, предизвиквайки проблеми с червата, а също и ще намали способността на черния дроб да преработва алкохола.
Трето, през стените на стомаха и червата се филтрира кръвта, а частично смляната храна ще пречи на този процес.
Точно това потвърждава и практиката: мнозинството от смъртните случаи с отравяне с алкохол (говорим за качествен алкохол) се съпровождат с обилно мезе.
Митът за понижаването на градуса
Той гласи, че е необходимо да се редуват напитки само в посока на увеличаване на процентното съдържание на алкохол, докато теорията за “понижението на градуса“ води до крайно опиянение и силен махмурлук.
Фактически повишаването или понижаването на градуса се явява отделен случай на редуване на напитки, които като цяло могат да усложнят работата на черния дроб. Но как точно ще смесвате напитките: силните и след това слабите или обратното- това вече няма значение. Характерно е, че “народната мъдрост“ препоръчва различни съвети в различните страни: ако в Русия казват, че вино след бира е добре да се пие, то англичаните казват “Liquor before beer, never fear” (б.р. В случая първите отстояват теорията за повишаване на градуса, докато вторите се застъпват за противоположната теория за понижаване на градуса).
Здравият разум подсказва, че правилото всъщност е “пийте само един вид алкохол“: и действително, махмурлукът може да бъде минимизиран, ако изберете само една напитка и през цялата вечер пиете само нея- организмът ще се справи по-лесно с нея, отколкото ако пиете различен вид алкохол, който съдържа различни примеси. Теорията за понижаване на градуса няма нищо общо с това човек да започне да пие водка и след това да понижава градуса като последователно разрежда водката с вода. На практика понижаването на градуса означава, че човек започва да пие вино или бира, след като е пил вече водка, уиски или коняк, което обаче се явява нарушение на принципа за несмесване на напитките.
 Митът за замезването със сланина
Всички знаете общоизвестната рецепта: малко преди започването на пиенето хапнете парченце масло или сланина, за да останете трезвен за по-дълго време. В действителност повърхността на стомашно-чревния тракт е съставена от десетки или стотици квадратни метра. За да обхванем тракта с достатъчно тлъст слой мазнина ще са необходими да изядем килограми масло или сланина. Да не говорим за това, че маслото и сланината затрудняват много преработката на алкохола и утежняват махмурлука
За да забавите или понижите ефекта на опиянението може да използвате ентеросорбенти (активен въглен или неговите по-ефикасни съвременни аналози).
Митът за обезводняването
Още една препоръка: пийте много вода по време на гуляя или преди съня. Уж по този начин човек може да се предпази от дехидратацията, която предизвиква алкохола.
В действителност алкохолът предизвиква не обезводняване, а преразпределение на течността. По правило водата в организма е достатъчна, понякога тя даже е твърде много, тя се натрупва в тъканите на организма и предизвиква отоци- човек подпухва при махмурлук, всички сте се уверили в това. Отоците предизвикват главоболие. И, ако се напиете с вода вечерта, то тези отоци само ще се засилят.
 В организма не достига обемът на циркулиращата кръв. Това състояние се нарича хиповолемия. За да придвижите течността от междуклетъчните пространства в кръвоносните съдове може да приемате диуретици (чисто кафе) и да пиете обилно вода, но от сутринта. По-добре пийте минерална вода, а за да ускорите ефекта не повече от една чаша разсол (б.р. Наситена със сол вода, саламура, сок от стерилизирани краставички, туршия). Освен това може да ви помогне баня или контрастен душ.
Митът за калоричността на алкохола
“Преди да пийнете трябва да помислете не само за здравето, но и за фигурата“- така пише в популярните списания. Вероятно това се отнася за бира или дори вино, но не и за алкохола: от чистия алкохол (водка) не може да се напълнее, както също не може да задоволи глада ви. Енергията на спирта се усвоява лошо от организма, самият организъм изразходва енергия за преработка на спирта. Спиртът е калориен само в смисъл, че при неговото окисление се отделя много топлина.
Митът за сгряването с алкохол
Въпросното народно поверие отдавна и нееднократно е опровергано: алкохолът не затопля човека, а само предизвиква чувство за топлина, разширявайки повърхностните кръвоносни съдове. В този смисъл да се загрееш с чашка силна напитка може, но само след като сте вече вътре в помещение. В студа да се пие е опасно.
Митът за полезните съставки
Много често се срещат разсъждения за това, че напитки като коняк, уиски, текила и ракия, т.е. дестилати- напитки получени от преваряване на зърнена или плодова шира- са уж по-малко вредни за здравето от етиловия спирт в чист вид (чиста водка). При тези твърдения понякога се привежда съвсем разбираемата теория за това, че тези плодови примеси забавят окислението на алкохола в черния дроб и по този начин “дават на организма време“ за преработката на алкохола, т.е. “алкохолът е отрова и колкото е по-чист, толкова е по-вреден“. Понякога това се подкрепя със съждения за “природния произход“ на продукта и за полезните свойства на изходната суровина. Понякога ценителите на силните и ароматни напитки се аргументират със собствените възприятия и по-специално на това, че подобни питиета се “пият меко“ и точно затова като че ли “меко въздействат“ на организма.
Но да се върнем към реалността. Какво представляват химически самите примеси, които попадат в напитките от изходната шира, и които придават толкова ценен за познавачите вкус и аромат? Това са етери (по-специално ароматен етер етилацетат), ацетали, различни карбоксилни и фенолни съединения, а също и висши алкохоли и много други. Вредни ли са те или не?
Сами по себе си те са достатъчно безвредни: дори в домашната ракия от тях се съдържа много малко, за да се отрови организма на възрастен човек. Но в процеса на усвояване на алкохолната напитка те придават допълнително силно и разнообразно натоварване на черния дроб, който, както споменахме е зает с многостепенен процес на раграждане на алкохола (при това черният дроб наистина се “отклонява“ от разграждането на алкохола, което удължава опиянението, но не отменя, а само отлага необходимостта от окисление на алкохола). Освен това високомолекулярните спиртове изискват по-голямо окисление в сравнение с алкохола: при високомолекулярните съединения въглеводородната верига е по-дълга, ето защо те се окисляват повече време, изискват повече кислород и голяма активност на окислително-възстановителните ферменти. В резултат недоокислените продукти при разграждането на алкохола и високомолекулярните спиртове в течение на дълго време отравят организма и довеждат до мощно действие на махмурлука.
 По такъв начин, колкото по-чиста е напитката, колкото е по-близо до състава на водката, толкова по-лесно черният дроб ще успее да го преработи и толкова по-малки ще са последствията на сутринта. В руската токсикология уискито официално се счита за сурогат (б.р. Непълноценен заместител на друг продукт) на алкохола от същия вид, както и некачествената ракия: уискито и ракията оказват същия ефект на черния дроб, каквото имаме и при смесването на различни напитки.
Ето защо, когато знаете своята “норма“ при пиене на водка и решите да започнете вечерта с коняк или други подобни напитки вашата доза трябва да бъде с 30-40 % по ниска. Освен това, конкретно конякът може да ви изиграе лоша шега: в него се съдържат особено много дъбилни вещества, извличани от дъбовите бъчви, в които се съхранява. Тези дъбилни вещества забавят постъпването на алкохола в кръвта, което позволява да се “натрупат“ незабелязано за пиещия. От друга страна тези дъбилни вещества понижават пропускливостта на чревната стена, ето защо конякът е в по-малка степен противопоказен при алергии.
Що се отнася за полезните вещества в бирата и виното, при увеличаване на поеманите дози вредата от тези напитки много бързо започва да превишава ползата от витамините, макро- и микроелементите, които се съдържат в тези питиета. Така при увеличаване на дозата много полезни вещества просто престават да се усвояват и започват допълнително да отравят организма.
Автор-експерт: Станислав Радченко
Source: http://www.pohmelje.ru | 
